City Roast je střední stupeň pražení kávy, při kterém si zrna zachovávají svou přirozenou chuť. Kávová zrna mají středně hnědou barvu a nejsou pokrytá olejem, což naznačuje, že pražení nebylo příliš intenzivní. Tento proces končí přibližně pár vteřin po prvním praskání (first crack), což je fáze, kdy se uvolňuje vlhkost a probíhají chemické změny ovlivňující […]
