V odlehlých vesnicích regionu Djimmah, kde se každý kávový keř pěstuje s péčí a úctou k přírodě, farmáři sbírají zralé třešně ručně, tak jako jejich předkové po staletí. Díky přirozenému způsobu zpracování, kdy se kávové plody suší na slunci, získává tato odrůda svou charakteristickou chuť a vůni.
Při prvním doušku se rozvine sladké aroma jasmínu, které připomíná čerstvě rozkvetlé květiny. Jemná kyselost citrusů se harmonicky prolíná s tóny sladkého sušeného ovoce, zatímco dozvuk v sobě nese nádech hořké čokolády a jemného koření. Tato káva je živá, exotická a zároveň hladká, jako by v sobě nesla duši africké divočiny.
Osobně doporučujeme přípravu pomocí metod typu drip – například V60 – kde vynikne její jemnost a komplexnost. Pro ty, kteří hledají intenzivnější chuťový zážitek, si z této arabiky můžou připravit nezapomenutelné espresso. Pokud dáváte přednost něčemu jemnějšímu, zkuste tuto kávu v kombinaci s mlékem, včetně rostlinných alternativ. Náš TIP: Flat white s ovesným mlékem Oatly, které dokonale propojí krémovou jemnost s bohatstvím chutí této kávy.
Pražení: světleji pražená
Intenzita: jemná
Acidita: střední až vyšší
Proces zpracování: natural
Oblast pěstování: Illubabor a Kaffa
Chuťový profil: jasmín, meloun, červené ovoce, kakao
Vhodné na: drip, espresso
